Peu connus en France, les Pirojki (sans “s”, pour ceux qui suivent nos cours, c’est déjà un pluriel !) sont des petits pains moelleux et dorés, garnis de viande hachée, de chou, de fromage ou de pommes de terre… Ils se dégustent chauds ou tièdes, avec une salade verte ou une sauce au yaourt. Voici comment faire des Pirojki maison en quelques étapes simples.
Ils sont servis en entrée, en plat principal, voire même à l’apéro. Cette recette peut s’adapter donc à toutes ces situations. Vous mettez ce que vous voulez dedans !
Voici comment faire des Pirojki maison en quelques étapes simples.
4
parts2
heures30
minutes600
kcal1 oeuf
1cc de sel
1 sachet de levure boulangère sèche (5gr ou 1,5cc)
50 gr de beurre
500gr de farine T55
230ml de lait
Au choix. Par exemple : 500gr de viande (veau ou boeuf haché), carottes, oignons, choux, patates...
Pour le pain, mélangez tous les ingrédients dans un robot. Laissez pétrir 30 minutes.
Laissez reposer la pâte pendant 1 heure et mettez un torchon sur le bol.
Etalez la pâte et réalisez des cercles (si c'est votre plat principal, faites-en des grands).
En parallèle, préparez votre farce dans une poêle en faisant revenir votre viande et vos légumes.
Disposez votre farce à l'intérieur des cercles puis pliez (comme si c'était une pizza calzone).
Pour finir, mettez vos pirojki farcis dans un four préchauffé à 180° sur une plaque pendant 12 minutes. Ils doivent être ni trop durs, ni trop mous. Le pain doit être cuit.
Et voilà, vos pirojki sont prêts !
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